黄柚子の魔法

今季の黄柚子はなかなかタイミングが合わず2玉しか買えませんでした。

スーパーではあまり見かけなくなったので今季分はもう終わりでしょう。

それでも生の柚子皮が醸す香りはフリーズドライのそれと天と地ほどの差があるので、少しでも冷凍庫に保存されていると安心します。

青菜のお浸し、ブリ大根、たくあんなど。

少し柚子皮を乗せるだけで一気に上品に仕上がるので満足度が非常に高い。

同時に絞った柚子果汁も冷凍させて、ポン酢要員として出番待ち。

今のポン酢を使い終わったらまた作ろうと思います。