グルテンフリーを始めて朝食用のシンプルパンを真っ先に米粉パンに変えました。
そもそも米粉パンは小麦粉パンに比べてお値段高め、かつ無添加とくればなかなか市販では見つけられないのです。
そうすると手作りしかないのですが、これがなかなか手強い。
まず食パン。
これ、見た目だけです、よく出来ているのは苦笑
食べてみると、中が「ういろう」みたいにねっちりでおよそパンとは言えない代物。
続いてシナモンロール。
やや固いけど、食パンよりはパンっぽい。
最後にバゲット風。
これが一番パンらしく美味しく食べれる。
小麦粉パンでは使わない「サイリウム」という粉(これを使うと粘りが出る)を使うのですが、この扱いが結構難しい。
でもこの3種類のパンどれもにサイリウムが使われているのですが、バゲットは成功している。
う〜ん、焼く時の温度かしら？(バゲットが一番高温)
バゲットでも美味しいので良いのですが、やはり王道の食パンでサンドイッチとか食べたい！
別のレシピで作ってみようと考案中です^^;
