意識していないと不足しがちな食物繊維。
さつまいも、オートミール、きな粉、納豆などは普段の食生活に欠かせない食材です。
そしてこれらに加えて私の中で食物繊維のキングだと思っている食材が「ごぼう」。
栄養素の観点からだけではなく単に味や香りが好きというのもあるのですが、常に冷蔵庫にないとちょっと落ち着かない感じです。
ごぼうのレシピと言えば私の中で「豚汁」と「きんぴら」が王道ですが、特にきんぴらは作り置きしていたらめちゃくちゃ助かる副菜。
とは言え、よくある醤油味だと飽きるなぁと思ってたまたま見つけて作った「塩きんぴら」がヒット！
めちゃ好みの味だし、これまた好きな野菜「セロリ」が入るのでもはや醤油味よりも好き^^
ごぼうは出来るだけ細く千切り、セロリも削ぎ切り。葉もわしわし細かく切る。
ごま油をひいて、先にごぼうを炒め、しんなりしてきたらセロリを投入。
塩ぱらり、ブラックペッパー好きなだけ(これがこのレシピのポイント)入れ、最後にお酒をひと回ししたら出来上がり。
すごく簡単でこれまた作り置き副菜にもぴったりです。
お試しあれ〜^^
