帰省中に道の駅で普段の暮らしにお役立ちな食材を調達して参りました。
珍しいものがあったり、農家さん直で買えるから良心的なお値段なのが魅力です。
今回はにんにく、金柑、完熟すだち。
にんにくは4株が150円。皮を剥いて冷凍です。半年はもちそう。
金柑はまたシロップ漬けにしようと画策。こちらは15粒ほどで100円。
そして完熟すだちは初めて見ました。まるでみかんですね〜。こちらは10玉入って100円。
有り難や、有り難や。。。
すだちはまず果汁を絞ってポン酢に。
完熟なので果汁があまりないかもと心配していましたが、10玉で120ml程出まして、これに同量のお醤油と昆布を加えるので、結果的に240mlものポン酢ができました^^
お味は前回作った「へべす」果汁の方がフルーティでしたが、今回のは無難なポン酢という感じで、でも上出来です。
そして、今回はこの絞った後の実を丸ごと使ってジャムにもチャレンジ。
鍋にお水を入れて約30分、クタクタになるまで茹でます。
ちなみに、茹で汁はキッチンの油汚れ落としに使えると知りまして、今回初めて取り残してみましたよ。
確かに、市販製品にも「オレンジエキス」を売りにしているものってありますよね。
実際に茹で汁でコンロ周りを拭いてみましたが、綺麗になりました。
これは次回からは貯めおいておこうと思います。
茹で汁からあげたら、すだち重量の50%の砂糖を加えてトロトロになるまで煮詰めます。
そしてハンドブレンダーで好みの粒度になるまで撹拌して出来上がり！
この撹拌時に「私はすだちーーー！」というくらいすだちの香りがしました笑
見た目がみかんとかオレンジっぽいので錯覚しがちでしたが、すだちはすだち。
柑橘系は沢山あってどれも同じに見えるのですが、ちゃんと個性があって違います。
今回は氷砂糖を使ったのが良かったのか、仕上がりの色がとても綺麗でした。
お味ももちろん、すだち。少しの苦味が良きです。
そして皮の食感を少し残したのが大正解。
パンにつけても良いし、ヨーグルトに混ぜて食べるのも美味しかった！
なんせ400gくらい大量にできたので、スペアリブとかにも使っていきたいです^^
そして忘れてはいけない儀式。これらを市販で買うといくら？(私推計)
- ポン酢 240ml 400円
- 油汚れ落とし 150ml 100円
- ジャム 400g 900円
合計1,400円相当が100円で作れたーー！笑
しかも捨てるところがほぼないくらいに使い尽くした満足感があります。
これぞ手作りの醍醐味。しばらく余韻に浸れそうです^^
