「きんし丼」と言えば、だし巻き玉子と鰻の蒲焼きがご飯の上にドンっと乗っている食べ物。
その昔、きんし丼の有名店、京都の京極かねよさんで食べたそれはずっしりと食べ応えがあってとても美味しかった思い出です。
鰻を家で食べることなどほぼないですが、「いわしの蒲焼き」を前日作っていたのを思い出し、ちょうど鰹出汁もストックがあったので再現してみました。
じゃんっ！
いわしのきんし丼〜^^
タレは鰻の蒲焼とほぼ同じだけど、鰻よりもさっぱり食べれるいわし。
だし巻き卵も鰹出汁がちょっと多すぎたかな？と思いましたが、逆にそれぐらい入れた方がジューシーだし、お出汁の良い香りもして大成功でした。勉強になりました。
あとこれに山椒の粉があれば文句なしでしたが、なくても美味しくいただけました。
蒲焼はいわしの好きな食べ方なので、今後も登場しそうなアレンジメニューとなりました^^
