元々アジア系の食べ物は結構好きな方で、フォー、トムヤムクン、生春巻きなど無性に食べたくなると他に代替えができないほど舌があの味を求めちゃう料理だと思っています。
特にフォーはグルテンフリーを始めて以来、自分でも作るようになりました。
そこで欠かせないのが「パクチー」です。
もうこのハーブこそ代替え不能。
これがないと始まらない。
もし買い忘れをしてしまったらわざわざ再びスーパーへ行くほどです。
しかしですね、このパクチー。
割と最後の方は冷蔵庫に残りがち。
もうフォーもサラダに散らすのも飽きてきたな、でも無駄にしたくない一心で、とりあえずあるものと合わせて作ったらリピートするほど美味しいのができたんです笑
それがこれ。
ちょっとピンボケになってしまいましたが、オープンオムレツみたいな感じ。
食べやすい大きさにしたウィンナーを炒めて、牛乳少量を入れて溶いた卵を入れ、半熟くらいになったら火を止める。パクチーを散らし、スウィートチリソースをかけて出来上がり！
ウィンナーのコクと甘酸っぱいソースが独特なパクチーの香りを引き立て、そしてそれらをまろやかな卵が調和してくれる。
パンでも良いですが、白米にも合うお味です。
冷蔵庫に残っているもので適当に作ったのに大成功。
たまにこういうアレンジが生まれるので料理って楽しい^^
