出来るだけ日常生活に小麦粉を取らない生活を始めてから代替品を様々試してきました。
蕎麦は10割蕎麦に。
パンは米粉パンに。
フォーを自宅でも作るように。
・・・
と、ここまでは割と簡単でしたが一番ピタッとこなかったのがパスタでした。
しかもパスタは麺類の中で一番よく食べていたもの。
だから摂取制限を設けてしまってから「あ、食べれないのか〜」となる頻度が高く、一番あれこれ代替品を試しました。
グルテンフリーを始めると意外とパスタは米粉や玄米などを使ったものが市販品でも多く売られていることを知りました。
多分一番有名な黄えんどう豆を使ったものは私の体には合いませんでした。
ちょっと気持ち悪くなっちゃたのですよね^^;
米粉・玄米系の半生麺タイプはOKでしたが、コスパが悪いのと添加物が入っている場合が多い。
米粉の乾麺タイプは添加物なしが多いのですが、おそらく細さと米の粘りの相性が良くなく、麺と麺のくっつき加減がすごくて扱いづらい。
で、最終的に辿り着いたのがこちら。
フォーの麺です。
フォーを自宅でも作るようになってからこの麺を使い始めたのですが、ある日「これでもパスタいけるのでは？」と試してみたところ、当たり^^
主な原材料は米粉ですが、おそらくタピオカ粉も入っていることでツルツルモチモチ感が出て、麺同士のくっつきがほぼありません。
そして形状が平なのでフェットチーネのようでソースの絡み具合が良いのです。
ただし、合えるソースは汁っけが多い方が良いです。
写真のようなクリーム系、ミートソース系もOKですがソース多めで作った方が良いです。
一方で、ペペロンチーノ系はちょっと難しい。
やるならこれもスープパスタっぽく汁っけを多めにした方が良いでしょう。
ちなみに写真の麺はカルディで400円以下なので比較的買いやすいお値段。
2カケで1食分なので、4回は楽しめます。
関心持たれましたらぜひお試しあれ〜^^
